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2022-07

饭堂承包制作玉米豌豆炒火腿肠的方法？

饭堂承包制作玉米豌豆炒火腿肠的方法？

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用......
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2022-07

食堂餐饮承包教你制作清炒荷兰豆的方法？

食堂餐饮承包教你制作清炒荷兰豆的方法？

清炒荷兰豆是一道菜品，制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)。...
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2022-07

介绍一下饭堂承包一般有哪几种就餐模式？

介绍一下饭堂承包一般有哪几种就餐模式？

目的是为了更好的进行饭堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各饭堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、......
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2022-07

膳食管理合理膳食不同时期需要遵守哪几点？

膳食管理合理膳食不同时期需要遵守哪几点？

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以达到显著减肥的目的。缺钙是中国儿童中的一个普遍现象。这主要是由于中国家庭传统的膳食习惯造成的。有营养专家认为，少年时期应养成喝“长寿豆浆”的习惯，这对于日后预......
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2022-07

食堂膳食管理教你煮鸡蛋的一些小窍门？

食堂膳食管理教你煮鸡蛋的一些小窍门？

煮鸡蛋，是鸡蛋常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢，水+蛋煮一会就OK。真的是这样......
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2022-07

餐饮承包小编教你如何蒸排骨的制作步骤？

餐饮承包小编教你如何蒸排骨的制作步骤？

餐饮承包小编教你如何蒸排骨的制作步骤？主料：排骨一斤（半斤也可以，佐料的份量就要适当减少，别过浓了）；辅料：豆豉、糖、盐、味 精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮（家里没有，结果没有下）、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。...
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2022-07

食堂承包如何控制食品安全的？

食堂承包如何控制食品安全的？

目前很多企业单位选择讲公司食堂外包出去，最担心的就是食堂承包公司食品安全问题，出现食品安全事故不仅仅是食堂承包公司的责任，最大的危害则是公司的损失及员工利益的损失，那么，探讨一下关于食堂承包如何控制食品安全的？（一）、食品安全卫生管理：一旦发生食品安全问......
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2022-07

食材配送如何去除蔬菜农残？

食材配送如何去除蔬菜农残？

目前的蔬菜农残主要有两种，一种是附着型的，比如我国较早使用的有机氯农药，主要存在于蔬菜水果表面的蜡质层中。对付这种农药，去除方式就是削皮；在去皮前，也务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染之农药亦会造成污染；对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中......
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2022-07

饭堂承包教你制作菇炒肥牛？

饭堂承包教你制作菇炒肥牛？

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。那么，饭堂承包教你制作菇炒肥牛......
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