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食材配送告诉你牛肉有哪些饮食禁忌？牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；

（2）内热盛者禁忌食用；

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品；

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用；

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；

（8）不宜与牛膝、仙茅同用；

（9）服氨茶碱时禁忌食用；

（10）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲶鱼；

（2）不宜与富含维生素C的食物同食；

（3）心脏病者不能多吃。

1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。