​    幼儿园饭堂承包蕃茄炒蛋制作方法？西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。以番茄和鸡蛋为主要食材制作而成。色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
    1.原料：鸡蛋，蕃茄，小葱；

    2.蕃茄顶部切十字刀，入锅氽汤两三分钟，去皮；

    3.鸡蛋打入碗里，加两汤匙水，少许盐，搅拌均匀；

    4.蕃茄去皮，切块，小葱切碎，调好生粉水，备用；

    5.热锅温油倒入蛋液翻炒；

    6.待蛋液凝固，盛出备用；

    7.锅中留底油倒入蕃茄翻炒；

    8.待蕃茄炒出汁水，加入盐，鸡汁少许，一汤匙糖，（喜欢吃酸的糖可以不加）；

    9.后加入鸡蛋拌匀，再调入少许生粉水翻炒出锅；

    10.装盘，撒入少许葱花（葱花也可在出锅前放入）。

    烹饪小贴士：

    1.喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。

    2.鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。

    3.夏季的西红柿非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以后面不需要加水。

    4.西红柿炒至是会有一些酸味，在炒至过程中可加入适量白糖中